Kathleen Hill: Schellville Grill sprzedany i Walentynki opcje gastronomiczne

Schellville Grill sprzedany

po 19 latach gotowania w Schellville Grill w „downtown” Schellville, właściciel Matthew Nagan w końcu sprzedał swoją restaurację na Broadway i Highway 121.

Nagan, absolwent Culinary Institute of America w Hyde Parku, mówi, że po trzech poprzednich nieudanych depozytach, ten zamknął się w poniedziałek, a pieniądze są w banku. Nabywcą jest Jordan Kivelstadt, który zamknie Piwnice Kivelstadt, swój pokój degustacyjny Glen Ellen. Matthew Tucker z Pangloss Cellars dołączy do zespołu Kivelstadt w Schellville Grill.

dawno minęły czasy, kiedy amerykańska flaga powiewająca w restauracji oznaczała, że autobus Amtrak connecter jest w drodze.

twórca musztard Matthew, które sprzedał ze swojego vana do rozkoszy wielu lokalnych kucharzy, a później Burrito Matthew, Nagan najpierw przekształcił ciastka i sos kiełbasowy z leniwej kawiarni D i Forda w herbatnik ziołowy i lekki sos diner, co wywołało szok wielu lokalnych rolników.

Nagan, wielki fan muzyki, zbierał dekady spotkań z gwiazdami, takimi jak Mick Jagger, Tina Turner i Keith Richards, i stał się ulubieńcem szefa kuchni Guy 'a Fieriego” Diners, Drive-Ins and Dives ” w Food Network.

w końcu Nagan zakochał się we Włoszech, a teraz jest właścicielem małej gospody i latał tam iz powrotem ze wspaniałymi historiami kulinarnymi i odwiedzającymi szefami kuchni. Podczas próby sprzedaży grilla przeżył kilka powodzi, a nawet ogrodzenie ogniw łańcucha wzniesione wokół parkingu przez niezadowolonego zalotnika biznesu.

teraz mówi, że wyjeżdża w tym tygodniu do Włoch i „części nieznane” i jego wersja najlepszego życia. Zanim wsiadł do samolotu Delta, odwiedził starych przyjaciół i zwolenników, w tym Bucka i ANG Sangiacomo, Becky i Toma Larson, Pam Hellen i Dicka Cuneo, a następnie pożegnał się z Happy Hours w Sonoma Grill i Plaza Bistro.

na razie, amigo.

Mardi Gras Kolacja & Taniec

Mardi Gras, czyli Tłusty wtorek lub Shrove wtorek, zwykle ma wiele wspólnego z puszczaniem tego wszystkiego przed Wielkopostnymi poświęceniami, to znaczy, jeśli zrezygnujesz z czegoś na Wielki Post. A nawet jeśli nie.

tradycyjnie Mardi Gras oferuje możliwość oddania się dużo grubsze niż zwykle jedzenie, picie więcej niż zwykle, i ogólne imprezy przed rzekomo spokojniejszym okresie poświęcenia.

Dolina Księżyca Rycerze Kolumba oferują uroczysty wieczór w kościele św. 8.

wieczór zaczyna się od bezpłatnego wina musującego i grillowania ostryg z ostryg rodziny Lunny, oraz „dużych łatwych” przystawek z cateringu cioci Momo, dzięki uprzejmości Mara Roche.

czterodaniowa „Kolacja w stylu Nowego Orleanu” obejmuje sałatkę, tradycyjną zupę z żółwia z kurczakiem, jambalaya, krewetki z grilla w stylu Chapala, maskę kukurydzianą, zielenie collard i ciasto czekoladowe Bourbon pecan z kremem chantilly.

rozrywka na żywo przez John Simon Trio i Sheila od 6 do 10 po południu recepcja 6 po południu Kolacja 7 po południu 45 dolarów. 469 Third St. W., Sonoma. Bilety w biurze parafialnym lub przez vomknights.eventbrite.com.

Garagiste Wine Festival następny weekend

Garagiste Wine Festival rozpoczyna swoją 10-lecie tour w Sonoma, sobota, luty. 15 zanim przeniesie się do Solvang, Los Angeles i Paso Robles.

w sumie będzie oferować próbki z 40 komercyjnych winiarni mikro-produkcji nalewających ponad 100 win z Sonoma, Napa, Mendocino, Sierra Foothills, Lodi, Santa Cruz i nie tylko.

tegoroczne winnice obejmują 12, które nigdy wcześniej nie brały udziału w Festiwalu Garagiste, w tym wina z Abbot ’ s Passage Katie Bundschu (chociaż ma sklep tutaj w Sonoma), 601 piwnic, Win Ezopowych, Win Brombeere, Carboniste Modern Sparkling, JonEVino, Oceano Wines, Ondule Wines, Purple Dragon Cellars, Ricci Vineyards, Sutro Wine Co. i wina Zo. Bilety w drzwiach lub w Eventbrite.com od 65 do 130 zł VIP. VIP zawiera dziewczyna & lunch w pudełku z figami, specjalne smaki i czekoladki.

nowi szefowie kuchni w Ramekins

Tyler i Aubrey O ’ Laskey z Butter & Salt catering w Reno, Nevada zostali sprowadzeni, aby zastąpić byłego szefa kuchni Kyle Kuklewskiego w Ramekins. Obaj o ’ Laskeys ukończyli Culinary Institute of America w Hyde Parku w Nowym Jorku, gdzie poznali się i zakochali, zgodnie z ich stroną internetową.

Tyler szkolił się w Blue Hill w Stone Barns w Tarrytown w Nowym Jorku i jest certyfikowanym serwerem piwa. Aubrey zdał certyfikat poziomu 1 sommelier z Court of Master Sommeliers i jest rodem z Nevady. Masło & sól posiada również piekarnię Perenn specjalizującą się w chlebie i rogalikach w Reno.

La Prenda Vineyards names winiarz

Ned Hill sprowadził byłego winiarza Schug Mike Cox jako nowego winiarza zarówno dla ich La Prenda winnic zarządzania i Sonoma Win Collection. Hill i Cox dorastali w Sonomie, a teraz razem zajmowali się winem.

firma całkowicie lokalna. La Prenda uprawia ponad 30 winnic, które obejmują ponad 900 akrów. La Penda początkowo zajmowała się produkcją win z kolekcji Sonoma w 2001 roku, kupując nadmiar winogron od niektórych winiarzy, których ziemie uprawiali.

po ukończeniu enologii w UC Davis w 1991 roku, Cox pracował u boku legendarnego innowatora pinot noir Waltera Schug przez 25 lat i służył jako producent wina w Schug od 1995 roku aż do odejścia w zeszłym roku.

Kolekcja Sonoma Hill szybko wskoczyła na coroczną listę gorących marek Wine Business Monthly.

Hill powiedział, że on i Mike Cox 'pracowali razem przez 20 lat podczas naszej hodowli majątku Schug’ i obaj mężczyźni są podekscytowani współpracą i możliwością stworzenia wyjątkowych win. Hill kontynuował: „obecność go na pokładzie pozwoli nam znaleźć najbardziej dochodową ścieżkę dla naszych klientów, ponieważ wchodzimy na wymagający rynek winogron i zmierzamy do produkcji większej liczby win dla naszych klientów.”

innymi słowy, skorzystają oni ze swojej specjalistycznej wiedzy w dziedzinie rolnictwa i produkcji wina, aby stawić czoła wyzwaniom związanym z ewentualnym nalotem winogron i zmniejszonym zainteresowaniem piciem wina.

Cox powiedział, że ” skorzystał z okazji, aby poszerzyć moją paletę i ściśle współpracować z witrynami winnic, które uprawia. Moim zadaniem jest wydobyć indywidualny charakter winnicy i naddać w cenie przy zachowaniu stylu i elegancji w winach.”

La Prenda Vineyards Management farms properties in Sonoma Valley, Carneros, Sonoma Mountain and Bennett Valley.

winnice, którymi zarządzają, obejmują winnice Schug, Nicholson Ranch, Hanna, Bennett Valley Cellars, MacLeod, Happy Wife, Fifth Hill, 95476, Parmelee-Hill, Roche i ich własną kolekcję Sonoma. Laprendavineyards.com.

Pink Saturday

nosząc swój kapelusz w Winnicy, Gary Saperstein ogłosił właśnie, że jego coroczne Zabawne różowe sobotnie Gejowskie popołudnie przeniesie się do winiarni Viansa Sonoma w sobotę, 2 maja. Po raz kolejny wydarzenie przyniesie korzyści grupie Positive Images, która wspiera młodzież LGBTQ w hrabstwie Sonoma.

Goście wszystkich perswazji ubierają się na różowo, niektóre subtelne, a niektóre oburzające, na tę okazję. W tym roku będzie gorący DJ spinning, lekkie przekąski i mnóstwo różowych win Viansa.

To był taki sukces w zeszłym roku i może być jeszcze większy i lepszy w tej przestrzeni z oszałamiającymi widokami na viansa.”$75 z 15% zniżką do lutego. 14. Bilety na outinthevineyard.com.

Martini Madness

Impreza Gary Saperstein i Bill Blum ’ s Martini Madness w ostatni weekend w Lodge at Sonoma zakończyła się sukcesem. Tawerna HopMonk sprzątnęła nagrody w konkursie martini cocktail.

Tawerna HopMonk zdobyła nagrodę Best Theme Table z zestawem Willie Wonka, Most Creative Martini i Best Overall Martini. Marka Reel & została nagrodzona za najlepszą dekorację jadalnym kwiatem ogórecznika.

Lodge serwowane wegańskie bułki warzywne, świnie-in-a-koc, szpinak i karczoch arancini, i różne sery, aby każdy zdolny do chodzenia.

mało kto przegapił pompki ze skóry lakierowanej Gary 'ego Sapersteina, które według niego były” niesamowicie wygodne.”

lekcje gotowania w Williams-Sonoma

Williams-Sonoma szef kuchni Joanne Fusco oferuje następujące zajęcia w sklepie na Broadwayu w Sonoma. Luty 9: Walentynkowe pieczenie ciastek Lava z malinami i ciasteczkami; luty 16: „bluicer smoothies” – naucz się usprawniać Wyciskanie soku i mieszanie; luty 13: kolejna klasa Instant Pot, przygotowująca pełny posiłek. Wszystkie zajęcia odbywają się w niedziele od 13: 00 do 15: 00 i kosztują 60 USD. 605 Broadway, Sonoma. Zadzwoń pod numer 939-8974.

Walentynkowe smakołyki

jak często mówię, to wyjątkowe święto nie wymaga cukierków ani nawet kupowanej w sklepie karty. Przy okazji, Walentynki są w piątek, luty. 14.

to po prostu wymaga przyjaźni, miłości, podziwu lub szacunku, które można wyrazić na wiele sposobów: gotowanie smacznego posiłku, składanie prania, wręczanie kwiatów lub roślin na pamiątkę, ręcznie robiona kartka lub prezent, spacer lub rolka w parku, na plażę lub w lesie.

ale jeśli chcesz wyjść na posiłek, oto kilka lokalnych walentynkowych Menu, tym razem w kolejności alfabetycznej. Kandyzowane pekany i sałatki jabłkowe wydają się być wszędzie.

Café LaHaye

właściciel Saul Gropman oferuje trzydaniową kolację, która zaczyna się od rukoli i belgijskiej sałatki z endywii z szynką Duroc, gorgonzolą i jabłkami, carpaccio wołowe ze smażonymi ostrygami lub zimową zupą. Wybór dań głównych to filet mignon z puree ziemniaczanym i czosnkową fasolką francuską, łosoś królewski z szafranowym kuskusem i broccolini lub przepiórka z farszem borowikowym i jarmużem oraz wybór deserów domowych. $68. 140 E. Napa St., Sonoma. 935-5994.

Depot Hotel

właściciele Depot Gia i Tony Ghilarducci zapraszają gości na pierwsze danie pieczonej zupy pomidorowej z czosnkiem aioli, a następnie do wyboru zieloną sałatkę z czarnymi truflami, pistacjami i jabłkami, przegrzebki z ryżem Arborio lub brzuch wieprzowy z gotowanymi morelami i sałatką frisée.

wybór trzeciego dania to słynne cannelloni z kraba Dungeness Ghilarduccis, filet z

Szkockiego łososia, ravioli ze szpinakiem i ricottą lub filet z wołowiny z puréed ziemniakami i szparagami. Kurs deserowy przynosi tort czekoladowy, sernik z mango i coulis malinowy, czy tiramisu. $75. Od godz. 17.00 241 First St. W., Sonoma. 938-2980.

El Dorado Kitchen

EDK oferuje kilka przystawek, takich jak gotowane na parze przegrzebki z szafranem, mieszane warzywa z burakami, makaron z dyni i chrupiącą brukselką, sałatka z ośmiornicy i ciastka z przecierem grzybowym. Dania główne to ravioli ze szpinakiem i ricottą z chrupiącymi anchois, paella z owocami morza, rack of lamb z ziemniakami Yukon gold, wołowina na trzy sposoby, risotto z homarem z grzybami i korzeniem selera, czy Rolada z solą petrale z krabem Dungeness. Następnie churros i koktajl mleczny waniliowy, sorbet z marakui lub flan czekoladowy. $69. 450 First St. W., Sonoma. 996-3030.

Fairmont Sonoma Mission Inn

restauracja Santé świętuje Walentynki od czwartku do niedzieli. 16 z menu a la carte ostryg lub ALASKAN King crab koktajl. Specjały obiadowe to bone-in-ribeye, Sonoma duck A l ’ Orange, pieczone nadziewane homary z krewetkami, przegrzebki, kraby i okruchy krakersów lub makaron z czarną truflą z białymi truflami i żółtkiem jajka. Deserem będzie ciasto bez mąki z czekolady i marakui z sosem z ciemnej czekolady lub truskawkowy Coeur a la crème. 100 Boyes Blvd., Sonoma. 938-9000.

dziewczyna & Figa

zacznij od zabawnego bouche z zioła gougère i wędzonego rilette z łososia, a następnie crudo z tuńczyka, wędzone krótkie żebro z kremowo –polentą i grzybami polnymi, a wszystko to zwieńczone batonikiem czekoladowym z musem malinowym i czekoladowym ganache. $57. 110 W. Spain St., Sonoma. 938-3634.

Glen Ellen Inn

właściciele Karen i Chris Bertrand oferują menu a la carte z homara bisque, grillowaną rzymską z sosem Cezara lub lokalną sałatkę. ($12). Drugie danie ma surowe ostrygi, Brie fondue, ciasto krabowe Dungeness lub gotowane na parze małże ($14 – $18). Główne danie obejmuje kotlet schabowy z ręcznie robionym chutney i puree ziemniaczanym, bakłażan Napoleon, filet mignon i krewetki z serem pleśniowym i złotymi ziemniakami Yukon, smażonego tuńczyka Ahi, Zachodniego Wybrzeża cioppino lub makaronu łososia z Meyer lemon crema ($25 do $39). 12670 Arnold Drive, Glen Ellen. 996-6409.

Glen Ellen Star

właściciele Erinn i Ari Weisswasser świętują Walentynki, oferując menu sałatki z cykorii, drugie danie Carolina gold rice cacao e pepe z jajkiem i chrupiącym czosnkiem, a następnie duszone żeberko wołowe z purée z kalafiora, marchewką i Mache oraz deser z batonika czekoladowo-owocowego, 18-karatowego złota i sosu karmelowego. $ 75.13648 Arnold Drive, Glen Ellen. 343-1384.

Kuchnia Picazo

właściciele Kina i Sal Chavez oferują trzydaniową kolację, zaczynając od bez kolb meksykańskiej kukurydzy ulicznej, różowego ceviche, klopsików z tamaryndowca lub sałatki Cezar. Przystawki to seared łosoś, burger z dwoma masłem czosnkowym smażone paszteciki z topionym serem na brioche bun, mole chicken tostadas, i Veggie czosnek mash z przyprawione Portobello i awokado chimichurri. Desery przynoszą flan brûlée, tiramisu lub trufle czekoladowe z rumem. 19101 Sonoma Highway, Sonoma. 935-3287.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.