Kathleen Hill: Schellville Grill sold and Valentine ’s Day dining options

Schellville Grill sold

kokattuaan 19 vuotta schellville Grillissä’ downtown ’ Schellvillessä omistaja Matthew Nagan on vihdoin myynyt ravintolansa Broadwaylla ja Highway 121: ssä.

Hyde Parkin Culinary Institute of Americasta valmistunut Nagan kertoo, että kolmen edellisen epäonnistuneen escrossin jälkeen tämä sulkeutui maanantaina ja rahat ovat pankissa. Ostaja on Jordan Kivelstadt, joka sulkee Kivelstadtin kellarit, Glen Ellenin maisteluhuoneensa. Pangloss Cellarsin Matthew Tucker siirtyy Kivelstadtin joukkueeseen Schellville grilliin.

kaukana ovat ne ajat, jolloin ravintolassa liehunut Yhdysvaltain lippu tarkoitti sitä, että Amtrak connecterin bussi oli matkalla.

Matthew ’s Sinardsin luoja, jonka hän myi pakettiautostaan monien paikallisten kokkien iloksi, ja myöhemmin Matthew’ n burritot, Nagan muutti ensin Lazy D: n ja Ford ’ s Cafén keksit ja makkarakastikkeen yrttikeksiksi ja vaaleaksi kastikkeeksi monien paikallisten maanviljelijöiden järkytykseksi.

suurena musiikkifanina tunnettu Nagan keräsi vuosikymmenten aikana kohtaamisia Mick Jaggerin, Tina Turnerin ja Keith Richardsin kaltaisten tähtien kanssa, ja hänestä tuli kokki Guy Fierin ”Diners, Drive-Ins and Divesin” suosikki Food Networkissa.

lopulta Nagan rakastui Italiaan ja omistaa nyt siellä pienen majatalon ja on lentänyt edestakaisin upeiden kulinaaristen tarinoiden ja vierailevien kokkien kanssa. Yrittäessään myydä grilliä hän kesti useita tulvia ja jopa tyytymättömän yrittäjän parkkipaikan ympärille pystyttämän ketjuaidan.

nyt hän kertoo lähtevänsä tällä viikolla Italiaan ja ”parts unknown” – kappaleeseen sekä versioonsa parhaasta elämästä. Ennen kuin hän nousi Delta lennon, hän varmisti vierailla vanhoja ystäviä ja tukijoita kuten Buck ja Ang Sangiacomo, Becky ja Tom Larson, Pam Hellen ja Dick Cuneo, jonka jälkeen useita goodbye Happy tuntia Sonoma Grill ja Plaza Bistro.

So long, amigo.

Mardi Gras Dinner & Dance

Mardi Gras eli lihava tiistai tai Laskiaistiistai liittyy yleensä paljolti siihen, että päästää kaiken irti ennen paaston uhrauksia, eli jos luopuu jostakin paaston ajaksi.

perinteisesti Mardi Gras tarjoaa mahdollisuuden antautua runsaaseen tavallista lihavampaan ruokaan, tavallista runsaampaan juomaan ja yleiseen juhlimiseen ennen muka rauhallisempaa uhrausaikaa.

Kolumbuksen Kuuritarien laakso tarjoaa juhlaillan St. Francis Solanon kirkon Isä Roberts hallissa lauantaina helmikuussa. 8.

ilta alkaa lunnyn perheen ostereiden tarjoamalla kuohuviinillä ja grilliostereilla sekä Momo-tädin pitopalvelusta valmistetuilla ”Big Easy” – alkupaloilla, jotka tarjoaa Mara Roche.

neljän ruokalajin ”New Orleans style dinner” sisältää salaattia, perinteistä mock turtle-keittoa kanalla, jambalayaa, Chapala-tyylistä grillattua katkarapua, maissimasque choux ’ta, collard greensiä ja chocolate bourbon-pekaanipiirasta chantilly-kermalla.

John Simon Trion ja Sheilan Live entertainment klo 18-10 vastaanotto klo 18 illallinen klo 19 $45. 469 Third St. W., Sonoma. Liput seurakunnan toimistoon tai kautta vomknights.eventbrite.com.

Garagiste Wine Festival ensi viikonloppuna

Garagiste Wine Festival aloittaa 10-vuotisjuhlakiertueensa Sonomassa lauantaina helmikuussa. 15 ennen kuin se etenee Solvangiin, Los Angelesiin ja Paso Roblesiin.

kaiken kaikkiaan se tarjoaa näytteenottoja 40 mikrotuotannosta kaupallisista viinitiloista, jotka kaatavat yli 100 viiniä Sonomasta, Napasta, Mendocinosta, Sierra Foothillsistä, Lodista, Santa Cruzista ja kauempaa.

tämän vuoden viinitiloja on 12, jotka eivät ole aiemmin osallistuneet Garagiste-festivaaleille, mukaan lukien Katie Bundschun Apotti ’ s Passage-viinit (vaikka hänellä on kauppa täällä Sonomassa), 601 kellaria, Aesop-viinejä, Brombeere-viinejä, Carboniste Modern Sparkling-viinejä, Jonevino, Oceano-viinejä, Ondule-viinejä, Purple Dragon-kellareita, Ricci Vineyards, Sutro Wine Co. ja zo-viinejä. Liput ovelta tai ovelta Eventbrite.com: 65-130 dollaria VIP. VIP sisältää tyttö & Viikunalaatikon lounaan, erikoismakuja ja suklaata.

Ramekinsin Uudet johtajakokit

Tyler ja Aubrey O ’ Laskey voista & Salt catering Nevadan Renossa on tuotu korvaamaan Ramekinsin entinen kokki Kyle Kuklewski. Molemmat O ’ Laskeyt valmistuivat Culinary Institute of Americasta New Yorkin Hyde Parkissa, jossa he nettisivujensa mukaan tapasivat ja rakastuivat.

Tyler harjoitteli Blue Hillissä Stone Barnsissa Tarrytownissa, New Yorkissa ja on sertifioitu Olutpalvelija. Aubrey läpäisi tason 1 sommelier-sertifioinnin Master Sommeliersin hovista ja on kotoisin Nevadasta. Voi & Salt omistaa myös leipiin ja croissanteihin erikoistuneen Perennaleipomon Renossa.

La Prendan viinitarhojen nimet viinintekijä

Ned Hill on tuonut entisen schugin viinintekijän Mike Coxin uudeksi viinintekijäksi sekä La Prendan viinitarhojen hoitoon että Sonoma Collection-viineihin. Hill ja Cox kasvoivat Sonomassa ja päätyivät nyt viinibisnekseen yhdessä.

täysin paikallinen yritys. La Prenda maatilat yli 30 estate viinitarhoja, jotka kattavat yli 900 hehtaaria. La Penda aloitti Sonoma Collection-viinien valmistamisen vuonna 2001 ostamalla ylimääräisiä rypäleitä joiltakin viininviljelijöiltä, joiden maata he viljelivät.

valmistuttuaan Enologiasta U. C. Davisista vuonna 1991 Cox työskenteli legendaarisen pinot Noirin innovaattorin Walter Schugin rinnalla 25 vuoden ajan ja toimi schugin viinintekijänä vuodesta 1995 viime vuoteen saakka.

Hillin Sonoma Collection loikkasi nopeasti Wine Business Monthlyn vuosittaiselle Hot Brands-listalle.

Hill sanoi, että hän ja Mike Cox ”ovat työskennelleet yhdessä 20 vuotta Schugin kartanon viljelyn aikana”, ja molemmat miehet ovat innoissaan yhteistyöstä ja mahdollisuudesta luoda erinomaisia viinejä. Hill jatkoi, ” Kun hän on mukana, voimme löytää kannattavimman tien asiakkaillemme, kun astumme haastaville rypälemarkkinoille ja siirrymme tuottamaan enemmän viinejä asiakkaillemme.”

toisin sanoen he hyödyntävät viljelyyn ja viininvalmistukseen liittyvää asiantuntemustaan vastatakseen mahdollisiin rypäleviljelmiin ja vähentyneeseen kiinnostukseen viininjuontia kohtaan.

Cox sanoi ” tarttuneensa tilaisuuteen laajentaa palettiani ja työskennellä tiiviisti viljelemiensä viinitarhojen kanssa. Minun tehtäväni on tuoda esiin yksittäisen viinitarhan luonnetta ja ylitarjontaa hintapisteessä säilyttäen samalla tyylin ja tyylikkyyden viineissä.”

La Prenda Vineyards Management farms properties in Sonoma Valley, Carneros, Sonoma Mountain and Bennett Valley.

heidän hallinnoimiaan viinitarhoja ovat muun muassa Schugin, Nicholson Ranchin, Hannan, Bennett Valley Cellarsin, MacLeodin, Happy Wifen, Fifth Hillin, 95476, Parmelee-Hillin, Rochen ja heidän oma Sonoma-kokoelmansa. Laprendavineyards.com.

Pink Saturday

out in the Vineyard-hatussaan Gary Saperstein ilmoitti juuri, että hänen vuosittainen hulvaton Pink Saturday gay afternoon muuttaa viansa Sonoman viinitilalle lauantaina 2.toukokuuta. Jälleen kerran tapahtuma hyödyttää Sonoman piirikunnan LGBTQ-nuoria tukevaa Positive Images-ryhmää.

kaikenkattavat vieraat pukeutuvat tilaisuuteen vaaleanpunaiseen, osa hienovaraiseen ja osa törkeään. Tämä vuosi tuo tullessaan kuuman DJ-spinningin, kevyitä puraisuja ja paljon vaaleanpunaisia Viansa-viinejä.

Saperstein sanoi: ”Olen hyvin innoissani löytäessäni kauniin tilan tälle tapahtumalle. Se oli viime vuonna sellainen menestys ja se voi olla vielä isompi ja parempi tässä tilassa viansan upeilla näköalapaikoilla.’$75 kanssa 15 prosenttia alennus kautta Helmikuu. 14. Liput outinthevineyard.com.

Martini Madness todennetusti hullu

Gary Sapersteinin ja Bill Blumin Martini Madness-tapahtuma viime viikonloppuna Sonoman Lodgessa oli menestys HopMonk Tavernin siivotessa Martini-cocktailkilpailun palkintoja.

HopMonk Tavern voitti parhaan Teemapöydän Willie Wonka-asetelmallaan, luovimman Martinin ja parhaan kokonais Martinin. Reel & Brand palkittiin parhaana koristeena syötävällä Purasruohokukallaan.

loosissa tarjoiltiin vegaanisia kasvispyöryköitä, possupeittoa, pinaattia ja artisokka-arancinia sekä valikoituja juustoja, jotta kaikki jaksaisivat kävellä.

tuskin kukaan kaipasi järjestäjä Gary Sapersteinin kiiltonahkaisia avokkaita, jotka olivat hänen mukaansa ” hämmästyttävän mukavat.”

Kokkikurssit Williams-Sonomassa

Williams-Sonoma chef Joanne Fusco tarjoaa seuraavat luokat kaupassa Broadwaylla Sonomassa. Helmikuuta. 9: Valentine Leivonta vauvan laava kakkuja vadelmia ja keksejä; Helmikuu. 16: ’Bluicer smoothies’ – Opi virtaviivaistamaan mehustamista ja sekoittamista; Helmikuu. 13: toinen Instant Pot luokka tekee täyden aterian. Kaikki tunnit ovat sunnuntaisin kello 13-15 ja maksavat 60 dollaria. 605 Broadway, Sonoma. Soita 939-8974.

Ystävänpäiväherkut

kuten usein sanon, tämä äärimmäinen tunnusmajakka ei vaadi karkkia tai edes kaupasta ostettua korttia. Ystävänpäivä on muuten Perjantai helmikuussa. 14.

se vaatii vain ystävyyttä, rakkautta, ihailua tai kunnioitusta, joka voidaan ilmaista monin tavoin: kokkaamalla mukava ateria, viikkaamalla pyykit, antamalla kukkia tai kasvia muistoksi, käsintehty kortti tai lahja, kävelyllä tai rullalla puistossa, rannalla tai metsässä.

mutta jos haluat lähteä ulos syömään, tässä paikallisia Ystävänpäivämenuja nautittavaksi, tällä kertaa aakkosjärjestyksessä. Sokeroituja pekaanipähkinöitä ja omenasalaatteja tuntuu olevan kaikkialla.

Café LaHaye

omistaja Saul Gropman tarjoaa kolmen ruokalajin illallisen, joka alkaa rucolalla ja belgialaisella endiivisalaatilla Durocin kinkulla, gorgonzolalla ja omenoilla, naudan carpacciolla paistetuilla ostereilla tai talvikeitolla. Pääruokavaihtoehtoja ovat filet mignon perunamuusilla ja valkosipulipavuilla, kuningaslohi sahrami-kuskusilla ja broccolinilla tai viiriäinen porcini-hapanjuuritäytteellä ja lehtikaalilla sekä valikoima sisujälkiruokia. $68. 140 E. Napa St., Sonoma. 935-5994.

Depot Hotel

Depotin omistajat Gia ja Tony Ghilarducci toivottavat ruokailijat tervetulleiksi nauttimaan ensimmäisen ruokalajin paahdettua tomaattikeittoa valkosipuli-aiolilla, jonka jälkeen valitaan vihreä salaatti mustilla tryffeleillä, pistaasipähkinöillä ja omenoilla, kampasimpukat Arborio-riisillä tai possun vatsa haudutetuilla aprikoosilla ja frisée-salaatilla.

kolmannen ruokalajin valintoja ovat Ghilarduccisin kuuluisa Dungeness crab cannelloni,

skotlantilainen lohi, pinaatti ja ricotta ravioli tai naudan fileet puré-perunoilla ja parsalla. Jälkiruokakurssille tulee suklaatorttua, juustokakkua mangolla ja vadelmakoulista eli tiramisua. $75. Klo 17.00 241 First St. W., Sonoma. 938-2980.

El Dorado Kitchen

EDK tarjoaa useita aloitusvalikoimia, kuten höyrytettyjä kampasimpukoita sahramilla, sekavihanneksia punajuurilla, Butternut squash-nuudeleita ja rapeita ruusukaaleja, mustekalasalaattia ja herkkutatteja sienisoseella. Pääruoat tarjoavat raviolia pinaatti ja ricotta rapea anjovis, mereneläviä paella, teline karitsan Yukon gold peruna, naudan kolme tapaa, hummeri risotto sieniä ja selleri root, tai petrale ainoa rulade kanssa Dungeness rapu. Seurana churrot ja vaniljapirtelö, passionhedelmäsorbetti tai suklaavanukas. $69. 450 First St. W., Sonoma. 996-3030.

Fairmont Sonoma Mission Inn

santé-ravintola juhlii ystävänpäivää torstaista sunnuntaihin helmikuuhun. 16 a la carte-ruokalistalla ostereita tai Alaskan kuningasrapucocktailia. Illallisen erikoisuuksia ovat muun muassa bone-in-ribeye, Sonoma duck a l ’ Orange, paistettu täytetty hummeri katkaravuilla, kampasimpukalla, ravuilla ja keksimuruilla tai musta tryffelipasta valkoisilla tryffeleillä ja munankeltuaisella. Jälkiruokana on jauhoton suklaa ja passionhedelmätorttu tummalla suklaakastikkeella tai mansikka Coeur a la crème. 100 Boyes Blvd. Sonoma. 938-9000.

tyttö & viikuna

Aloita amuse bouche yrttigougèresta ja savulohi –rilettestä, jota seuraa tuna crudo, savustettu lyhyt kylkiluu kermapolentalla ja villisienet, jotka kaikki kruunataan suklaapatukalla vadelmamoussella ja suklaa-ganachella. $57. 110 W. Spain St., Sonoma. 938-3634.

Glen Ellen Inn

omistajat Karen ja Chris Bertrand tarjoavat a la carte-ruokalistan hummerikeittoa, grillattua romainea Caesar-kastikkeella tai paikallista salaattia. ($12). Toisessa ruokalajissa on raakoja ostereita, brie-fondueta, Dungeness-rapukakkua tai höyrytettyjä simpukoita ($14 – $18). Pääruokaan kuuluu porsaankyljys käsintehdyllä chutneylla ja perunamuusilla, munakoiso Napoleon, filet mignon ja katkaravut sinihomejuustolla ja Yukonin kultaperunoilla, paahdettua Ahi-tonnikalaa, länsirannikon cioppinoa tai lohipastaa Meyer lemon Creman kanssa (25-39 dollaria). 12670 Arnold Drive, Glen Ellen. 996-6409.

Glen Ellen Star

omistajat Erinn ja Ari Weisswasser juhlivat ystävänpäivää tarjoamalla ruokalistan chicoriesalaattia, toisen ruokalajin Carolina gold rice cacao e pepeä maalaismunalla ja rapealla valkosipulilla, sen jälkeen haudutettua naudan lyhyttä kylkiluuta kukkakaalisoseella, porkkanoilla ja Machella, sekä jälkiruoaksi suklaa-ja passionhedelmäpatukan, 18k kultaa ja karamellikastiketta. 75,13648 Arnold Drive, Glen Ellen. 343-1384.

Picazo Kitchen

omistajat Kina ja Sal Chavez tarjoavat kolmen ruokalajin illallisen, joka alkaa mukulattomalla meksikolaisella katumaissilla, vaaleanpunaisella cevichellä, tamarindin lasitetuilla lihapullilla tai Caesarsalaatilla. Entrées sisältää meritettua lohta, hampurilainen kahdella valkosipulivoilla paistettua pihviä sulatetulla juustolla briossisämpylällä, myyräkana tostadas ja kasvis-valkosipulimuusi maustetulla Portobellolla ja avokado chimichurrilla. Jälkiruoat tuovat flan brûléen, tiramisun tai rommilla höystetyt suklaatryffelit. 19101 Sonoma Highway, Sonoma. 935-3287.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.