Kathleen Hill: Schellville Grill solgt og Valentinsdag spisemuligheder

Schellville Grill solgt

efter 19 års madlavning på Schellville Grill i ‘centrum’ Schellville, ejer Matthæus Nagan har endelig solgt sin restaurant på Bredvej og motorvej 121.

Nagan, en kandidat fra Culinary Institute of America i Hyde Park, siger, at efter tre tidligere mislykkede spærringer lukkede denne mandag, og pengene er i banken. Køberen er Jordan Kivelstadt, der lukker Kivelstadt kældre, hans Glen Ellen tasting room. Matthæus Tucker fra Pangloss Cellars slutter sig til Kivelstadts hold på Schellville Grill.

langt væk er de dage, hvor det amerikanske flag, der flyver på restauranten, betød, at Amtrak connecter-bussen var på vej.

skaberen af Matthæus sennep, som han solgte ud af sin varevogn til lækkerier af mange lokale kokke, og senere Matthæus Burritos, Nagan først konverteret kiks og pølse sovs af den dovne D og Fords Cafekrus til en urt kiks og lys sauce diner til chok for mange lokale landmand stamgæster.

en stor musikfan, Nagan indsamlede årtiers møder med stjerner som Mick Jagger, Tina Turner og Keith Richards, og blev en favorit blandt chef Guy Fieris ‘Diners, Drive-ins and Dives’ på Madnetværket.

til sidst blev Nagan forelsket i Italien og ejer nu en lille kro der og er fløjet frem og tilbage med store kulinariske historier og besøgende kokke. I løbet af forsøget på at sælge grillen udholdt han flere oversvømmelser og endda et kædeledhegn opført omkring parkeringspladsen af en utilfreds forretningsfrier.

nu siger han, at han rejser denne uge til Italien og ‘dele ukendt’ og hans version af det bedste liv. Før han gik ombord på en Delta-flyvning, han sørgede for at besøge gamle venner og tilhængere, herunder Buck og Ang Sangiacomo, Becky og Tom Larson, Pam Hellen og Dick Cuneo, efterfulgt af flere farvel glade timer på Sonoma Grill og Bistro.

så længe, amigo.

Mardi Gras middag & Dans

Mardi Gras, eller fed tirsdag eller fastelavn, har normalt meget at gøre med at lade det hele løs, før Lenten ofrer, det vil sige hvis du giver noget op til fasten. Eller endda hvis du ikke gør det.

traditionelt tilbyder Mardi Gras en chance for at forkæle sig med masser af federe end sædvanlig mad, drikke mere end normalt og generel fest før den angiveligt roligere ofringsperiode.

Valley of the Moon Knights of Columbus tilbyder en festlig aften på St. Francis Solano Kirkens far Roberts Hall, lørdag, februar. 8.

aftenen starter med en gratis mousserende vin og grill østers modtagelse af Lunny familiens østers, og ‘Big Easy’ Forretter fra Tante Momo Catering, høflighed af Mara Roche.

den fire-retters ‘middag i ny Orleans-stil’ vil omfatte salat, traditionel mock turtle suppe med kylling, jambalaya, Chapala-stil grillet rejer, majsmaske, collard greens og chokolade bourbon pecan pie med chantilly creme.

levende underholdning af John Simon Trio og Sheila fra 6 til 10 pm Reception 6 pm middag 7 pm $45. 469 Tredje St. V., Sonoma. Billetter på parish office eller via vomknights.eventbrite.com.

Garagiste Vinfestival næste uge

Garagiste Vinfestival starter sin 10-års jubilæumstur i Sonoma, lørdag, februar. 15 før det går videre til Solvang, Los Angeles og Paso Robles.

alt i alt vil det tilbyde prøveudtagninger fra 40 mikroproduktions kommercielle vingårde, der hælder mere end 100 vine fra Sonoma, Napa, Mendocino, Sierra Foothills, Lodi, Santa Cruce og videre.

dette års vingårde omfatter 12, der aldrig har deltaget på en Garagiste Festival før, herunder vine fra Katie Bundschu Abbot Passage (selvom hun har en butik her i Sonoma), 601 kældre, Aesop vine, Brombeere vine, Carboniste moderne mousserende, JonEVino, Oceano vine, Ondule vine, lilla drage kældre, Ricci vinmarker, Sutro vin Co. og vinene. Billetter ved døren eller kl Eventbrite.com: $65 til $130 VIP. VIP inkluderer pige & Figenkassen frokost, særlige smag og chokolade.

nye udøvende kokke på Ramekins

Tyler og Aubrey O ‘ Laskey af smør & salt catering i Reno, Nevada er blevet bragt i at erstatte tidligere kok Kyle Kuklevski på Ramekins. Begge o ‘ Laskeys er uddannet fra Culinary Institute of America i Hyde Park, hvor de mødtes og blev forelsket, ifølge deres hjemmeside.

Tyler er uddannet på Blue Hill hos Stone Barns og er certificeret Ølserver. Aubrey bestået niveau 1 sommelier certificering fra Court of Master Sommeliers, og er en Nevada indfødte. Smør & Salt ejer også Perenn Bageri med speciale i brød og croissanter i Reno.

La Prenda Vineyards navngiver vinproducent

Ned Hill har bragt den tidligere Schug-vinproducent ind som den nye vinproducent for både deres la Prenda Vineyards Management og Sonoma Collection-vine. Han voksede op i Sonoma og er nu endt i vinbranchen sammen.

en helt lokal virksomhed. La Prenda gårde mere end 30 ejendom vinmarker, der dækker mere end 900 acres. La Penda begyndte oprindeligt at fremstille Sonoma-Samlingsvine i 2001 ved at købe overskydende druer fra nogle af vinmarkerne, hvis jord de opdrættede.

efter at være uddannet i enologi fra U. C. Davis i 1991 arbejdede han sammen med den legendariske Pinot noir-innovatør Schug i 25 år og fungerede som vinproducent hos Schug fra 1995 til han forlod sidste år.

Hill ‘s Sonoma Collection sprang hurtigt ind i vin Business Monthly’ s årlige Hot Brands liste.

Hill sagde, at han og Mike har arbejdet sammen i 20 år under vores landbrug af Schug-ejendommen, og begge mænd er glade for at arbejde sammen og have mulighed for at skabe nogle fremragende vine. Hill fortsatte, ‘ at have ham om bord vil give os mulighed for at finde den mest rentable vej for vores kunder, når vi går ind på et udfordrende druemarked og bevæger os mod at producere flere vine til vores kunder.’

med andre ord vil de drage fordel af deres respektive ekspertise inden for landbrug og vinfremstilling for at imødegå udfordringerne ved en mulig druemost og nedsat interesse for at drikke vin.

han sprang på chancen for at udvide min palet og arbejde tæt sammen med de vingårde, han gårde. Mit job er at bringe den enkelte vingårds karakter frem og overleve til prispunkt, samtidig med at stil og elegance opretholdes i vinene.’

La Prenda Vineyards Management gårde ejendomme i Sonoma Valley, Carneros, Sonoma Mountain og Bennett Valley.

de vinmarker, de administrerer, inkluderer dem fra Schug, Nicholson Ranch, Hanna, Bennett Valley Cellars, MacLeod, glad kone, Fifth Hill, 95476, Parmelee-Hill, Roche og deres egen Sonoma-samling. Laprendavineyards.com.

Pink lørdag

iført sin ud i vingården hat, Gary Saperstein netop annonceret, at hans årlige lattervækkende Pink lørdag homoseksuel eftermiddag, vil flytte til viansa Sonoma vingård på lørdag, maj 2. Endnu en gang vil arrangementet gavne Positive Images, En gruppe, der støtter LGBT-unge i Sonoma County.

gæster af alle overbevisninger klæde sig i pink, nogle subtile og nogle uhyrlige, til lejligheden. I år vil bringe en varm DJ spinning, lette bid, og masser af lyserøde viansa vine.

Saperstein sagde: ‘Jeg er meget begejstret for at finde et smukt rum til denne begivenhed. Det var sådan en succes sidste år, og det kan være endnu større og bedre i dette rum med de fantastiske udsigter op på viansa.’$75 med 15 procent rabat til februar. 14. Billetter på outinthevineyard.com.

Martini Madness verificably insane

Gary Saperstein og Bill Blums Martini Madness-begivenhed sidste uge på The Lodge At Sonoma var en succes med HopMonk Tavern, der rydde op i priserne i martini-cocktailkonkurrencen.

HopMonk Tavern vandt Bedste Temabord med sin opsætning, mest kreative Martini og bedste samlede Martini. Reel & mærke blev tildelt Bedste pynt med sin spiselige Borage Blossom.

lodgen serverede veganske grøntsagsruller, svin-i-et-tæppe, spinat og artiskok arancini og forskellige oste for at holde alle i stand til at gå.

næppe nogen gik glip af arrangør Gary Sapersteins laklæderpumper, som han sagde var ‘utroligt behagelige.’

madlavningskurser i Sonoma

Joanne Fusco tilbyder følgende kurser i butikken i Sonoma. Feb. 9: Valentine bagning med baby lavakager med hindbær og småkager; Feb. 16: ‘Bluicer smoothies’ – Lær at strømline juice og blanding; Feb. 13: En anden Instant Pot klasse gør et komplet måltid. Alle klasser er på søndage fra 1 til 3 pm og koster $60. 605, Sonoma. Ring 939-8974.

Valentinsdag behandler

som jeg ofte siger, kræver denne ultimative Hallmark-ferie ikke slik eller endda et butikskøbt kort. I øvrigt, Valentins er fredag, Feb. 14.

det kræver bare venskab, kærlighed, beundring eller respekt, som kan udtrykkes på mange måder: madlavning af et dejligt måltid, foldning af vaskeriet, at give blomster eller en plante at huske dig ved, et håndlavet kort eller en gave, en tur eller rulle i parken, til stranden eller i skoven.

men det du ønsker at gå ud til et måltid, her er nogle lokale Valentine menuer til at nyde, denne gang i alfabetisk rækkefølge. Kandiserede pekannødder og æblesalater ser ud til at være overalt.

Cafelahaye

ejer Saul Gropman tilbyder en tre-retters middag, der starter med arugula og belgisk endiv salat med Duroc skinke, gorgonsola og æbler, oksekød carpaccio med stegte østers eller vintersuppe. Hovedret valg omfatter filet mignon med kartoffelmos og hvidløg franske bønner, konge laks med safran couscous og broccolini, eller vagtler med porcini surdej udstopning og grønkål, og et udvalg af hjemmelavede desserter. $68. 140 E. Napa St., Sonoma. 935-5994.

Depot Hotel

Depotejere Gia og Tony Ghilarducci byder gæsterne velkommen til at nyde et første kursus med ristet tomatbiskus med hvidløg aioli efterfulgt af et valg af grøn salat med sorte trøfler, pistacienødder og æbler, kammuslinger med Arborio ris eller svinekød med pocherede abrikoser og frisørsalat.

tredje kursus valg omfatter Ghilarduccis’ berømte Dungeness Krabbe cannelloni, filet af

skotsk laks, spinat og ricotta ravioli, eller filet af oksekød med Purpur kartofler og asparges. Dessert kursus bringer chokolade torte, cheesecake med mango og hindbær coulis, eller tiramisu. $75. Fra 5 pm 241 første St. V., Sonoma. 938-2980.

El Dorado køkken

EDK tilbyder flere startervalg såsom dampede kammuslinger med safran, blandede greener med rødbeder, Butternut græskar nudler og sprøde rosenkål, blæksprutte salat og søde brød med champignon purkrus. Hovedretter tilbyder ravioli med spinat og ricotta med sprøde ansjoser, skaldyr paella, rack af lam med Yukon guld kartoffel, oksekød tre måder, hummer risotto med svampe og selleri rod, eller petrale eneste roulade med Dungeness Krabbe. Alle efterfulgt af churros og en vanilje milkshake, passionsfrugt sorbet eller chokolade flan. $69. 450 Første St. V., Sonoma. 996-3030.

Fairmont Sonoma Mission Inn

Sant Kurt restaurant fejrer Valentins fra torsdag til søndag, Februar. 16 med en a la carte menu med østers eller Alaskan king crab cocktail. Middag tilbud omfatter bone-in-ribeye, Sonoma duck A l ‘ Orange, bagt fyldte hummer med rejer, kammusling, krabbe og krakker krummer, eller sort trøffel pasta med hvide trøfler og en æggeblomme. Desserter vil være melfri chokolade og passionsfrugt torte med mørk chokoladesauce eller en jordbær Coeur a la crristme. 100 Boyes Blvd. Sonoma. 938-9000.

pige & figen

Start med en amuse bouche af en urt goug LARP og røget laks rilette, efterfulgt af tun crudo, røget kort ribben med cremet polenta og vilde svampe, alle toppet med en chokoladebar med hindbærmousse og chokoladeganache. $57. 110 U. Spanien St., Sonoma. 938-3634.

Glen Ellen Inn

ejerne Karen og Chris Bertrand tilbyder en a la carte menu med hummerbisk, grillet Romaine med Caesar dressing eller en lokal salat. ($12). Det andet kursus har rå østers, brie fondue, Dungeness krabbekage eller dampede muslinger ($14-$18). Hovedretten omfatter en svinekød chop med håndlavede chutney og kartoffelmos, aubergine Napoleon, filet mignon og rejer med blå ost og Yukon Guld kartofler, seared ahi tun, vestkysten cioppino, eller laks pasta med Meyer citron crema ($25 Til $39). 12670 Arnold Drive, Glen Ellen. 996-6409.

Glen Ellen Star

ejere Erinn og Ari vissvasser fejrer Valentins ved at tilbyde en menu med chicories salat, et andet kursus af Carolina gold rice cacao e pepe med et gårdæg og sprød hvidløg efterfulgt af braiseret oksekød kort ribben med blomkål purkrus, gulerødder og Mache, og dessert af en chokolade-og passionsfrugtbar, 18k Guld og karamelsauce. $ 75.13648 Arnold Drive, Glen Ellen. 343-1384.

Picaso køkken

ejere Kina og Sal Chaves tilbyder en tre-retters middag, der begynder med cob-mindre Meksikansk gadekorn, lyserød ceviche, tamarind glaserede kødboller eller Cæsarsalat. Entre-karet inkluderer seared laks, burger med to hvidløgssmør saut-karret med smeltet ost på en brioche-bolle, muldvarpskylling tostadas, og en veggie hvidløgsmash med krydret Portobello og avocado chimichurri. Desserter medbringer flan br larrl, tiramisu eller rom-infunderede chokoladetrøfler. 19101 Sonoma Motorvej, Sonoma. 935-3287.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.